农科机构知识库联盟

筛选

全部成果分类

资源类型

中文期刊(4)
外文期刊(122628)
会议论文(22155)
获奖成果(7190)
专利(42595)

收录级别

CSCD(2)
北大核心(2)
EI(1)

期刊名称

山东农业科学(2)
食品工业科技(1)
食品科学(1)

关键词

显示更多

作者

张剑 AND 王文亮 AND 崔文甲 AND 弓志青 AND 王延圣 AND 贾凤娟 AND 宋莎莎(0)

机构

山东省农业科学院农产品加工与营养研究所(1)
山东省农业科学院农产品加工与营养研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业农村部新食品资源加工重点实验室(1)
山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室(1)
山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(1)

显示更多

年份

2024(1)
2021(1)
2020(1)
2019(1)

显示更多

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:张剑(精确检索)

作者:王文亮(精确检索)

作者:崔文甲(精确检索)

作者:弓志青(精确检索)

作者:王延圣(精确检索)

作者:贾凤娟(精确检索)

作者:宋莎莎(精确检索)

排序方式：

1食用菌营养组成、功能活性及加工现状研究进展

作者：陈建胜; 杨正友; 王延圣; 弓志青; 王文亮; 贾凤娟; 崔文甲; 张剑; 侯福荣; 李永生; 宋莎莎; 北大核心 CSCD

机构：山东省农业科学院农产品加工与营养研究所

来源：食品工业科技

关键词：食用菌功能活性食用菌产品营养组成食用菌多糖

年份：2024

2毛木耳红油风味休闲即食食品杀菌防腐技术研究

作者：贾凤娟; 王月明; 弓志青; 崔文甲; 王延圣; 张剑; 宋莎莎; 王文亮;

机构：山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室

来源：山东农业科学

关键词：毛木耳即食食品杀菌防腐货架期

年份：2020

3金针菇膳食纤维改性、理化性质及抗氧化、降血脂活性

作者：刘学成; 王文亮; 弓志青; 王延圣; 崔文甲; 宋莎莎; 张剑; 贾凤娟; EI 北大核心 CSCD

机构：山东省农业科学院农产品加工与营养研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业农村部新食品资源加工重点实验室

来源：食品科学

关键词：膳食纤维改性理化性质生理活性

年份：2021

4香菇粉粒度对馒头品质及营养的影响

作者：张剑; 王文亮; 崔文甲; 弓志青; 王延圣; 贾凤娟; 宋莎莎;

机构：山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室

来源：山东农业科学

关键词：香菇粒度馒头感官评价质构

年份：2019