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作者: 张勉; 徐玉娟; 刘忠义; 唐道邦; 吴继军;
机构: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 湘潭大学生物与食品工程系
来源:现代食品科技
关键词: 盐焗鸡腿 食盐 渗透规律
年份:2011
作者: 张勉; 唐道邦; 刘忠义; 徐玉娟; 吴继军; 北大核心
机构: 湘潭大学生物与食品工程系; 湘潭大学生物与食品工程系;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室
来源:食品科技
关键词: 卤猪肉 加工 营养品质
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