筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(2)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 加工(1)
  • 卤猪肉(1)
  • 渗透规律(1)
  • 盐焗鸡腿(1)
  • 营养品质(1)
  • 食盐(1)

显示更多

作者

  • 张勉 AND 唐道邦 AND 刘忠义 AND 徐玉娟 AND 吴继军(0)

机构

  • 湘潭大学生物与食品工程系(2)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 湘潭大学生物与食品工程系;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室(1)

年份

  • 2011(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张勉(精确检索)
作者:唐道邦(精确检索)
作者:刘忠义(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1盐焗鸡腿加工过程中食盐的渗透规律研究

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 盐焗鸡腿 食盐 渗透规律

年份：2011

2广式卤肉加工过程中营养品质的变化规律

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 卤猪肉 加工 营养品质

年份：2011

首页上一页1下一页尾页

微信小程序