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  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 功能特性(2)
  • 加工方式(2)
  • 结构(2)
  • 藜麦(2)
  • 淀粉(1)
  • 蛋白质(1)

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作者

  • 张文刚 AND 杜春婷 AND 杨希娟 AND 张杰 AND 党斌(0)

机构

  • 青海大学农林科学院(2)

年份

  • 2022(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张文刚(精确检索)
作者:杜春婷(精确检索)
作者:杨希娟(精确检索)
作者:张杰(精确检索)
作者:党斌(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1不同加工方式对藜麦蛋白质结构与功能特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 藜麦 蛋白质 加工方式 结构 功能特性

年份：2022

2不同加工方式对藜麦淀粉结构与功能特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 藜麦 淀粉 加工方式 结构 功能特性

年份：2022

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