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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中南农业科技(1)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 冰烤薯(1)
  • 加工工艺(1)
  • 品质特性(1)
  • 定量描述感官评价法(1)
  • 快速描述感官评价法(1)
  • 总体接受度(1)
  • 甘薯薄饼(1)
  • 风味轮(1)
  • 高纤(1)

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作者

  • 张文婷 AND 孙健 AND 朱红 AND 钮福祥 AND 岳瑞雪 AND 张毅 AND 马晨 AND 邓少颖(0)

机构

  • 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(2)

年份

  • 2024(1)
  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张文婷(精确检索)
作者:孙健(精确检索)
作者:朱红(精确检索)
作者:钮福祥(精确检索)
作者:岳瑞雪(精确检索)
作者:张毅(精确检索)
作者:马晨(精确检索)
作者:邓少颖(精确检索)
排序方式：

相关度

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共2条记录
1冰烤薯风味轮的构建及应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 冰烤薯 风味轮 定量描述感官评价法 快速描述感官评价法 总体接受度

年份：2023

2高纤甘薯薄饼加工工艺及品质特性分析

作者：

机构：

来源：中南农业科技

关键词： 甘薯薄饼 高纤 加工工艺 品质特性

年份：2024

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