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  • 北大核心(2)
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期刊名称

  • 食品科学(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 蓝靛果(2)
  • 主成分分析(1)
  • 总酚(1)
  • 抗氧化能力(1)
  • 流动性(1)
  • 花色苷(1)
  • 花青素(1)
  • 蓝莓(1)
  • 贮藏(1)

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作者

  • 张星 AND 毕金峰 AND 陈芹芹 AND 吴昕烨 AND 李旋 AND 吕莹(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2022(1)
  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张星(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:陈芹芹(精确检索)
作者:吴昕烨(精确检索)
作者:李旋(精确检索)
作者:吕莹(精确检索)
排序方式：

相关度

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共2条记录
1蓝莓-蓝靛果复合冻干粉贮藏期品质及加工特性

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 蓝莓 蓝靛果 贮藏 流动性 花色苷

年份：2022

24种浆果成分分析及抗氧化活性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 蓝靛果 总酚 花青素 抗氧化能力 主成分分析

年份：2020

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