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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 优化(1)
  • 冻融(1)
  • 原花色素(1)
  • 响应面(1)
  • 完全成熟(1)
  • 山楂(1)
  • 总酚(1)
  • 果汁(1)
  • 生理成熟(1)
  • 酶促褐变(1)

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作者

  • 张春岭 AND 刘慧 AND 陈大磊 AND 刘杰超 AND 黄纪念 AND 焦中高(0)

机构

  • 中国农业科学院郑州果树研究所(2)

年份

  • 2017(1)
  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张春岭(精确检索)
作者:刘慧(精确检索)
作者:陈大磊(精确检索)
作者:刘杰超(精确检索)
作者:黄纪念(精确检索)
作者:焦中高(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1响应面试验优化冻融软化-酶法制备山楂汁工艺

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 山楂 冻融 果汁 黄酮 优化 响应面

年份：2015

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2不同品种和成熟度苹果汁品质及贮藏稳定性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 生理成熟 完全成熟 总酚 黄烷醇 原花色素 酶促褐变 非酶促褐变

年份：2017

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