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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 挥发性化合物(2)
  • 气相色谱-质谱(2)
  • 发酵香肠(1)
  • 风干香肠(1)

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作者

  • 张未风 AND 赵改名 AND 张春晖 AND 张德权(0)

机构

  • 河南农业大学食品科学技术学院(2)
  • 河南农业大学食品科学技术学院;中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 河南农业大学食品科学技术学院中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 河南双汇集团技术中心(1)

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年份

  • 2012(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张未风(精确检索)
作者:赵改名(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
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共2条记录
1小尾寒羊发酵香肠挥发性风味成分的分离与鉴定

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 发酵香肠 气相色谱-质谱 挥发性化合物

年份：2012

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2小尾寒羊风干香肠挥发性风味成分的分离与鉴定

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 风干香肠 气相色谱-质谱 挥发性化合物

年份：2012

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