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资源类型: 中文期刊

作者:张璐(精确检索)

作者:弓志青(精确检索)

作者:王文亮(精确检索)

作者:曹晖(精确检索)

作者:于漫漫(精确检索)

排序方式：

作者：于漫漫; 弓志青; 曹晖; 王文亮; 孙若琳; 张璐;

机构：扬州大学食品科学与工程学院; 山东省农业科学院农产品研究所

来源：中国食物与营养

关键词：草莓总酚总黄酮抗氧化能力

年份：2016

作者：张璐; 弓志青; 王文亮; 曹晖; 于漫漫; 北大核心

机构：扬州大学旅游烹饪学院; 山东省农业科学院农产品研究所; 山东省农科院原子能农业应用研究所; 扬州大学食品科学与工程学院山东省农业科学院农产品研究所

来源：食品科技

关键词：食用菌鲜味味道强度值味精当量评价

年份：2017

作者：张璐; 曹晖; 弓志青; 张婷; 于漫漫; 葛林丽; 王文亮; 北大核心 CSCD

机构：扬州大学食品科学与工程学院; 山东省农业科学院农产品研究所

来源：食品工业科技

关键词：香菇柄蛋白酶解自由基清除率抗氧化肽

年份：2016