1柑橘果酒澄清工艺及稳定性研究

作者： 张超; 王玉霞; 尹旭敏; 曾顺德; 刁源; 高伦江; 北大核心

机构： 宜宾学院生命科学与食品工程学院食品科学与工程研究所; 宜宾学院生物技术与产业研究院; 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词： 柑橘果酒 澄清工艺 稳定性

年份：2014

2柑橘果渣醋酸发酵动力学参数研究

作者： 张超; 王玉霞; 曾顺德; 尹旭敏; 刁源; 高伦江; 张惟广; 北大核心 CSCD

机构： 宜宾学院生命科学与食品工程学院; 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所; 西南大学食品科学学院

来源：食品科学

关键词： 柑橘果渣 醋酸发酵 动力学参数

年份：2013

3鲜食葡萄家庭酿造葡萄酒技术

作者： 张超; 王玉霞; 曾顺德;

机构： 重庆市农业科学院; 江南大学生物工程学院

来源：南方农业

关键词： 鲜食葡萄 酿造 葡萄酒

年份：2008

4葡萄贮藏保鲜技木要点

作者： 曾顺德; 张镜; 张迎君; 张超; 漆巨容; 王玉霞;

机构： 重庆市农业科学院果树研究所

来源：西南园艺

年份：2002