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  • 北大核心(6)
  • CSCD(4)

期刊名称

  • 食品工业科技(3)
  • 热带作物学报(1)
  • 现代食品科技(1)
  • 食品与机械(1)

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关键词

  • 支链淀粉(5)
  • 聚合度(5)
  • 菠萝蜜种子淀粉(5)
  • 凝胶化(2)
  • 老化(2)
  • 凝胶化特性(1)
  • 分子结构(1)
  • 异淀粉酶(1)
  • 普鲁兰酶(1)
  • 淀粉(1)

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作者

  • 张雨桐 AND 张彦军 AND 徐飞 AND 谭乐和 AND 李士泽(0)

机构

  • 中国热带农业科学院香料饮料研究所(3)
  • 黑龙江八一农垦大学食品学院(2)
  • 黑龙江八一农垦大学食品学院;中国热带农业科学院香料饮料研究所(2)
  • 中国热带农业科学院香料饮料研究所;黑龙江八一农垦大学食品学院(1)

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年份

  • 2019(4)
  • 2018(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张雨桐(精确检索)
作者:张彦军(精确检索)
作者:徐飞(精确检索)
作者:谭乐和(精确检索)
作者:李士泽(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共6条记录
1支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉凝胶化特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 菠萝蜜种子淀粉 支链淀粉 聚合度 凝胶化特性

年份：2019

2不同淀粉脱支酶对菠萝蜜种子淀粉分子结构的影响及糊化特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：热带作物学报

关键词： 菠萝蜜种子淀粉 脱支淀粉 普鲁兰酶 异淀粉酶 分子结构 糊化特性

年份：2019

3支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉热力学特性的影响及老化动力学分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 菠萝蜜种子淀粉 支链淀粉 聚合度 凝胶化 老化

年份：2018

4支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉老化特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 菠萝蜜种子淀粉 支链淀粉 聚合度 老化特性

年份：2019

5支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉热力学特性的影响及老化动力学分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 菠萝蜜种子淀粉 支链淀粉 聚合度 凝胶化 老化

年份：2018

6支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉理化特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 菠萝蜜 种子 淀粉 支链淀粉 聚合度 理化特性

年份：2019

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