筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(4)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 河南工业大学学报(自然科学版)(2)
  • 粮食加工(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 青麦糕(2)
  • avrami方程(1)
  • 动力学模型(1)
  • 工艺优化(1)
  • 抗老化(1)
  • 抗老化剂(1)
  • 淀粉(1)
  • 添加剂(1)
  • 糕点(1)
  • 老化机理(1)

显示更多

作者

  • 张雨 AND 张康逸 AND 张国治(0)

机构

  • 河南工业大学粮油食品学院(3)
  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(3)
  • 河南工业大学粮油食品学院;河南省农业科学院农副产品加工研究中心(1)

年份

  • 2021(2)
  • 2020(1)
  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张雨(精确检索)
作者:张康逸(精确检索)
作者:张国治(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1淀粉老化过程机理及淀粉抗老化剂应用的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 淀粉 老化过程 老化机理 抗老化剂

年份：2019

2青麦糕中微生物生长动力学模型及货架期研究

作者： 北大核心

机构：

来源：河南工业大学学报(自然科学版)

关键词： 青麦糕 菌落总数 霉菌 动力学模型 货架期

年份：2021

3青麦糕的抗老化工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：河南工业大学学报(自然科学版)

关键词： 青麦糕 抗老化 添加剂 Avrami方程

年份：2021

4青麦糕工艺优化研究

作者：

机构：

来源：粮食加工

关键词： 青麦 脱皮绿豆 糕点 工艺优化

年份：2020

首页上一页1下一页尾页

微信小程序