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期刊名称

  • 南方农业(3)
  • 西南农业学报(2)

关键词

  • 亚硝酸盐(2)
  • 乳化肠(1)
  • 乳酸菌(1)
  • 低盐(1)
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  • 改性(1)
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作者

  • 张雪梅 AND 张玲 AND 高飞虎 AND 唐偲雨(0)

机构

  • 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(5)

年份

  • 2015(1)
  • 2014(4)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张雪梅(精确检索)
作者:张玲(精确检索)
作者:高飞虎(精确检索)
作者:唐偲雨(精确检索)
排序方式：

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共5条记录
1荞麦米线配粉特性及工艺优化研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：西南农业学报

关键词： 米线 荞麦 配方

年份：2014

2不同乳酸菌株对萝卜泡菜中亚硝酸盐降解能力的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：西南农业学报

关键词： 萝卜泡菜 乳酸菌 亚硝酸盐

年份：2014

3豆豉的营养研究现状及发展前景

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 豆豉 营养价值 功能活性成分 食用安全性

年份：2015

4健康乳化肠开发新思路探讨

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 乳化肠 低脂 低盐 功能性 亚硝酸盐

年份：2014

5魔芋葡甘露聚糖的结构及改性研究进展

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 魔芋葡甘露聚糖 化学结构 改性 研究进展

年份：2014

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