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  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 江苏科技大学学报(自然科学版)(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 酶解(2)
  • 乳清蛋白(1)
  • 动力学(1)
  • 工艺优化(1)
  • 抗氧化(1)
  • 离子液体(1)
  • 超声处理(1)
  • 超声波-离子液体处理(1)
  • 麦谷蛋白(1)

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作者

  • 张雪纷 AND 吴琼英 AND 贾俊强 AND 匡聪(0)

机构

  • 江苏科技大学生物技术学院;中国农业科学院蚕业研究所(1)
  • 江苏科技大学生物技术学院;中国农业科学院蚕业研究所;江苏科技大学粮食学院(1)

年份

  • 2018(1)
  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张雪纷(精确检索)
作者:吴琼英(精确检索)
作者:贾俊强(精确检索)
作者:匡聪(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1超声波-离子液体辅助麦谷蛋白酶解工艺的优化及产物抗氧化活性研究

作者：

机构：

来源：江苏科技大学学报(自然科学版)

关键词： 麦谷蛋白 酶解 超声波-离子液体处理 工艺优化 抗氧化

年份：2018

2超声-离子液体处理对乳清蛋白酶解动力学及其产物抗氧化活性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 乳清蛋白 酶解 动力学 离子液体 超声处理

年份：2017

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