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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)
  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 脱脂米糠(2)
  • 不溶性酚(1)
  • 乳酸菌发酵(1)
  • 可溶性酚(1)
  • 复合酶解(1)
  • 营养特性(1)
  • 蛋白提取率(1)
  • 还原糖得率(1)

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作者

  • 文伟 AND 张名位 AND 刘磊 AND 张瑞芬 AND 魏振承(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(2)
  • 中国科学院生物物理研究所(1)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所(1)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室(1)
  • 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室(1)

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年份

  • 2016(1)
  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:文伟(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:刘磊(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:魏振承(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1乳酸菌发酵对脱脂米糠中糖和酚类物质含量的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 乳酸菌发酵 脱脂米糠 可溶性酚 不溶性酚

年份：2016

2脱脂米糠复合酶解工艺条件优化及其营养特性评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 复合酶解 脱脂米糠 还原糖得率 蛋白提取率 营养特性

年份：2015

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