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资源类型: 中文期刊

作者:朱红(精确检索)

作者:孙健(精确检索)

作者:钮福祥(精确检索)

作者:徐飞(精确检索)

作者:岳瑞雪(精确检索)

作者:张毅(精确检索)

作者:张文婷(精确检索)

作者:马晨(精确检索)

作者:王洪云(精确检索)

排序方式：

作者：朱红; 孙健; 钮福祥; 徐飞; 岳瑞雪; 张毅; 张文婷; 马晨; 王洪云;

机构：江苏徐淮地区徐州农业科学研究所

来源：食品安全质量检测学报

关键词：甘薯泥;质构分析;相关性;主成分分析;综合评价

年份：2022

作者：马晨; 孙健; 张勇跃; 钮福祥; 朱红; 徐飞; 岳瑞雪; 张毅; 张文婷; 王洪云;

机构：江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/江苏徐州甘薯研究中心; 河南省漯河市农业科学院

来源：江西农业学报

关键词：甘薯淀粉;结构特性;物化特性;加工

年份：2021

作者：岳瑞雪; 钮福祥; 孙健; 徐飞; 朱红; 张毅; 张文婷; 王洪云; 马晨;

机构：江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所

来源：江苏师范大学学报(自然科学版)

关键词：紫甘薯酒紫甘薯发酵风味物质

年份：2021