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收录级别

期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 食品与机械(1)

关键词

  • β-胡萝卜素(1)
  • 乳化性能(1)
  • 卵磷脂(1)
  • 壁材(1)
  • 微胶囊化工艺(1)
  • 竞争吸附(1)
  • 蛋白质(1)

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作者

  • 朱选 AND 黄慧敏 AND 许时婴 AND 王璋(0)

机构

  • 广东省农科院畜牧研究所(2)
  • 江南大学(1)

年份

  • 2003(1)
  • 2000(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:朱选(精确检索)
作者:黄慧敏(精确检索)
作者:许时婴(精确检索)
作者:王璋(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1壁材组成对β-胡萝卜素微胶囊化的影响

作者：

机构：

来源：食品与机械

关键词： 壁材 β-胡萝卜素 微胶囊化工艺

年份：2000

2卵磷脂在β-胡萝卜素微胶囊化过程中的界面行为

作者：

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 卵磷脂 蛋白质 竞争吸附 乳化性能

年份：2003

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