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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 沈阳农业大学学报(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 三氯乙酸可溶性氮(1)
  • 乳酸菌(1)
  • 凝胶电泳(1)
  • 发酵(1)
  • 发酵剂(1)
  • 可溶性磷钨酸氮(1)
  • 多肽(1)
  • 干酪(1)
  • 水溶性氮(1)

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作者

  • 李丽 AND 宗绪岩 AND 张莉 AND 杨贞耐(0)

机构

  • 中国农业科技东北创新中心农产品加工研究中心(2)
  • 四川理工学院生物工程学院(2)
  • 吉林省农业科学院农产品加工研究中心(1)
  • 沈阳农业大学食品学院(1)

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年份

  • 2012(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李丽(精确检索)
作者:宗绪岩(精确检索)
作者:张莉(精确检索)
作者:杨贞耐(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1双蛋白干酪成熟过程中品质相关指标的变化分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：沈阳农业大学学报

关键词： 凝胶电泳 水溶性氮 三氯乙酸可溶性氮 可溶性磷钨酸氮 多肽

年份：2012

2双蛋白干酪发酵剂的筛选及发酵特性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 发酵剂 乳酸菌 干酪 发酵

年份：2012

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