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  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 湖北农业科学(3)
  • 肉类研究(1)

关键词

  • 干燥(1)
  • 杀菌(1)
  • 熟制鸭肉(1)
  • 物理特性(1)
  • 理化性质(1)
  • 腌制(1)
  • 草鱼(ctenopharyngodon idellus)(1)
  • 质构(1)
  • 超高压(1)
  • 配方(1)

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作者

  • 李新 AND 汪兰 AND 吴文锦 AND 鉏晓艳 AND 耿胜荣 AND 廖涛 AND 熊光权(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(3)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心(1)

年份

  • 2016(3)
  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李新(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:鉏晓艳(精确检索)
作者:耿胜荣(精确检索)
作者:廖涛(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
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共4条记录
1超高压对熟制鸭肉理化性质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：肉类研究

关键词： 熟制鸭肉 超高压 理化性质

年份：2016

2风干草鱼块加工工艺分析

作者：

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 草鱼(Ctenopharyngodon idellus) 腌制 干燥 杀菌

年份：2016

3常温鱼豆腐制品研究与开发

作者：

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 鱼糜 鱼豆腐 配方 质构

年份：2016

4宰前静养时间对鸭肉物理特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 鸭肉 静养 物理特性

年份：2013

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