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  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 湖北农业科学(3)
  • 肉类研究(2)
  • 辐射研究与辐射工艺学报(1)

关键词

  • 干燥(2)
  • 杀菌(2)
  • 腌制(2)
  • cacl2(1)
  • 复合磷酸盐(1)
  • 嫩化(1)
  • 木瓜蛋白酶(1)
  • 河鲈鱼(1)
  • 熟制鸭肉(1)
  • 物理特性(1)

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作者

  • 李新 AND 耿胜荣 AND 汪兰 AND 鉏晓艳 AND 廖涛 AND 熊光权(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(3)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照工程技术研究中心(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心(1)
  • 湖北省农业科技创新中心湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

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年份

  • 2016(3)
  • 2015(1)
  • 2014(1)
  • 2013(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李新(精确检索)
作者:耿胜荣(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:鉏晓艳(精确检索)
作者:廖涛(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
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共6条记录
1超高压对熟制鸭肉理化性质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：肉类研究

关键词： 熟制鸭肉 超高压 理化性质

年份：2016

2即食风味草鱼的开发与灭菌

作者： CSCD

机构：

来源：辐射研究与辐射工艺学报

关键词： 草鱼 腌制 干燥 杀菌 辐照

年份：2014

3风干草鱼块加工工艺分析

作者：

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 草鱼(Ctenopharyngodon idellus) 腌制 干燥 杀菌

年份：2016

4CaCl_2、复合磷酸盐及木瓜蛋白酶对河鲈鱼肉的嫩化作用

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 河鲈鱼 复合磷酸盐 CaCl2 木瓜蛋白酶 嫩化

年份：2015

5常温鱼豆腐制品研究与开发

作者：

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 鱼糜 鱼豆腐 配方 质构

年份：2016

6宰前静养时间对鸭肉物理特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 鸭肉 静养 物理特性

年份：2013

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