农科机构知识库联盟

筛选

显示更多

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:李银(精确检索)

作者:张春晖(精确检索)

作者:李侠(精确检索)

作者:孙红梅(精确检索)

作者:董宪兵(精确检索)

作者:谢小雷(精确检索)

作者:王春青(精确检索)

排序方式：

作者：李银; 李侠; 张春晖; 孙红梅; 董宪兵; 谢小雷; 王春青;

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词：肌原纤维蛋白凝胶低场核磁共振核磁共振成像保水性水分含量

年份：2013

附件下载

作者：李银; 张春晖; 李侠; 孙红梅; 董宪兵; 谢小雷; 王春青; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：分析测试学报

关键词：羟自由基(·OH) 肌原纤维蛋白敏感氨基酸氧化

年份：2013

附件下载

作者：孙红梅; 张春晖; 李侠; 李银; 董宪兵; 王春青; 谢小雷;

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词：鸡骨素酶解液美拉德反应 5’-核苷酸高效液相色谱电子舌

年份：2013

附件下载