筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(2)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 功能特性(2)
  • 加工方式(2)
  • 结构(2)
  • 藜麦(2)
  • 淀粉(1)
  • 蛋白质(1)

显示更多

作者

  • 杜春婷 AND 党斌 AND 杨希娟 AND 张杰 AND 张文刚(0)

机构

  • 青海大学农林科学院(2)

年份

  • 2022(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杜春婷(精确检索)
作者:党斌(精确检索)
作者:杨希娟(精确检索)
作者:张杰(精确检索)
作者:张文刚(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1不同加工方式对藜麦蛋白质结构与功能特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 藜麦 蛋白质 加工方式 结构 功能特性

年份：2022

2不同加工方式对藜麦淀粉结构与功能特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 藜麦 淀粉 加工方式 结构 功能特性

年份：2022

首页上一页1下一页尾页

微信小程序