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收录级别

  • 北大核心(3)
  • CSCD(2)

期刊名称

  • 中国食物与营养(1)
  • 食品与发酵工业(1)
  • 食品工业科技(1)
  • 食品研究与开发(1)

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关键词

  • 低场核磁共振技术(1)
  • 切分杏(1)
  • 动力学模型(1)
  • 包装方式(1)
  • 含油量(1)
  • 微波处理(1)
  • 感官评分(1)
  • 数学模型(1)
  • 水分含量(1)
  • 水分迁移(1)

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作者

  • 杜雨桐 AND 陈恺 AND 承春平 AND 许铭强 AND 王雪妃 AND 王田 AND 李焕荣(0)

机构

  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(4)
  • 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所(4)
  • 新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院(1)
  • 郑州轻工业大学食品与生物工程学院(1)

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年份

  • 2024(1)
  • 2023(3)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杜雨桐(精确检索)
作者:陈恺(精确检索)
作者:承春平(精确检索)
作者:许铭强(精确检索)
作者:王雪妃(精确检索)
作者:王田(精确检索)
作者:李焕荣(精确检索)
排序方式：

相关度

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共4条记录
1真空低温油炸脆枣工艺优化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 灰枣 真空低温油炸 水分含量 含油量 感官评分

年份：2023

2干制前处理对切分杏褐变内源酶及色泽的影响

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 切分杏 漂烫处理 微波处理 浸硫处理 褐变内源酶

年份：2024

3两种包装材料结合真空贮藏对油炸脆枣货架期的预测

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 油炸脆枣 贮藏温度 包装方式 酸价 过氧化值 动力学模型 货架期

年份：2023

4赛买提鲜杏整果热风干燥特性及水分迁移规律研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 赛买提杏整果 热风干燥 数学模型 水分迁移 低场核磁共振技术

年份：2023

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