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资源类型: 中文期刊

作者:杨肖杰(精确检索)

作者:黄卉(精确检索)

作者:李来好(精确检索)

作者:杨贤庆(精确检索)

作者:赵永强(精确检索)

作者:岑剑伟(精确检索)

作者:郝淑贤(精确检索)

排序方式：

作者：杨肖杰; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 岑剑伟; 潘创; 魏涯; 赵永强; 郝淑贤; 林织; EI 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心; 广东顺欣海洋渔业集团有限公司

来源：食品科学

关键词：辅助剥壳南美白对虾肌原纤维蛋白理化性质蛋白结构

年份：2022

作者：杨肖杰; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 赵永强; 岑剑伟; 郝淑贤; 北大核心 CSCD

机构：上海海洋大学食品学院; 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心

来源：食品与发酵工业

关键词：南美白对虾酶促剥壳响应面法剥壳功微观组织结构

年份：2021