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中国水产科学研究院南海水产研究所(1)
中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业农村部水产品加工重点实验室;韩山师范学院食品工程与生物科技学院;上海海洋大学食品学院;广东顺欣海洋渔业集团有限公司(1)
广东顺欣海洋渔业集团有限公司(1)

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:林婉玲(精确检索)

作者:刘芳芳(精确检索)

作者:李来好(精确检索)

作者:吴燕燕(精确检索)

作者:杨少玲(精确检索)

作者:黄卉(精确检索)

作者:杨贤庆(精确检索)

作者:林织(精确检索)

排序方式：

作者：林婉玲; 刘芳芳; 李来好; 吴燕燕; 杨少玲; 黄卉; 杨贤庆; 林织; EI 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业农村部水产品加工重点实验室;韩山师范学院食品工程与生物科技学院;上海海洋大学食品学院;广东顺欣海洋渔业集团有限公司

来源：农业工程学报

关键词：蛋白鱼检测肌球蛋白变性聚集二级结构表面形貌

年份：2020

作者：刘芳芳; 林婉玲; 李来好; 吴燕燕; 杨少玲; 黄卉; 杨贤庆; 林织; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所; 广东顺欣海洋渔业集团有限公司

来源：食品科学

关键词：鱼糜凝胶加工过程理化性质二级结构

年份：2020