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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 农业工程学报(1)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 冷冻面片(2)
  • 冷冻工艺(1)
  • 响应曲面法(1)
  • 小麦粉(1)
  • 机械动力分析(1)
  • 玻璃化转变(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 梁灵 AND 魏益民 AND 康立宁 AND 张波(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院(2)

年份

  • 2008(1)
  • 2007(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:梁灵(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
作者:康立宁(精确检索)
作者:张波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1冷冻面片动态热机械性能研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 小麦粉 冷冻面片 机械动力分析 玻璃化转变

年份：2008

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2冷冻面片制作工艺的优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 冷冻面片 冷冻工艺 响应曲面法 质构特性

年份：2007

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