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收录级别

  • CSCD(3)
  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 中国粮油学报(2)
  • 食品与机械(1)

关键词

  • 发酵(2)
  • 植物乳杆菌(2)
  • 鲜湿米粉(2)
  • 保护剂(1)
  • 力学性能(1)
  • 存活率(1)
  • 植物乳杆菌yi-y 2013(1)
  • 食味品质(1)

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作者

  • 樊振南 AND 佟立涛 AND 周素梅 AND 易翠平(0)

机构

  • 长沙理工大学化学与生物工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所(3)
  • ;长沙理工大学化学与生物工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • ;长沙理工大学化学与生物工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所;(2)

年份

  • 2018(1)
  • 2017(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:樊振南(精确检索)
作者:佟立涛(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
作者:易翠平(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共3条记录
1植物乳杆菌YI-Y 2013冻干保护剂配方优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 植物乳杆菌YI-Y 2013 保护剂 存活率

年份：2017

2植物乳杆菌发酵对鲜湿米粉品质的影响:Ⅰ.力学性能

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 植物乳杆菌 发酵 鲜湿米粉 力学性能

年份：2017

3植物乳杆菌发酵对鲜湿米粉品质的影响:Ⅱ.食味品质

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 植物乳杆菌 发酵 鲜湿米粉 食味品质

年份：2018

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