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资源类型: 中文期刊

作者:江均平(精确检索)

作者:李春红(精确检索)

作者:张涛(精确检索)

作者:云冬梅(精确检索)

作者:杨雪丰(精确检索)

排序方式：

作者：江均平; 李春红; 张涛; 云冬梅; 杨雪丰; 北大核心 CSCD

机构：农业部农产品加工综合性重点实验室; 中国农业科学院作物科学研究所; 北京农学院食品科学与工程学院

来源：食品科学

关键词：绿豆胰蛋白酶抑制剂多型性热稳定性酸稳定性

年份：2013

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作者：江均平; 李春红; 张涛; 云冬梅; 杨雪丰; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院作物科学研究所; 北京农学院

来源：中国粮油学报

关键词：红小豆胰蛋白酶抑制剂热稳定性酸稳定性

年份：2013

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作者：江均平; 王慧芳; 李春红; 张涛; 杨雪丰; 云冬梅; 王凤忠; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 中国农业科学院作物科学研究所; 北京农学院

来源：核农学报

关键词：绿豆小豆抗氧化热稳定性酸稳定性

年份：2014

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