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资源类型: 中文期刊

作者:汪兰(精确检索)

作者:吴文锦(精确检索)

作者:乔宇(精确检索)

作者:丁安子(精确检索)

作者:廖李(精确检索)

作者:王俊(精确检索)

作者:付晓燕(精确检索)

作者:熊光权(精确检索)

排序方式：

作者：汪兰; 付晓燕; 史兆龙; 吴文锦; 乔宇; 丁安子; 廖李; 王俊; 熊光权; 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 华中农业大学楚天学院

来源：食品与生物技术学报

关键词：鱼糜制品微波膨化白度硬度

年份：2016

作者：汪兰; 吴文锦; 乔宇; 丁安子; 廖李; 王俊; 付晓燕; 熊光权; 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 武汉设计工程学院食品与生物科技学院

来源：食品科学

关键词：肌原纤维蛋白冷冻贮藏二级结构显微结构

年份：2015