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作者
机构
年份
相关度
作者： 汪磊; 周坚; 于巍; 北大核心
机构： 武汉工业学院食品科学与工程学院; 湖北省农业科学院
来源：粮食与饲料工业
关键词： 淀粉 蛋糕预混合粉 感官评定 质构仪 相关性分析
年份：2009
机构： 武汉工业学院土木工程与建筑学院; 武汉工业学院; 武汉工业学院食品科学与工程学院湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
来源：粮油加工
关键词： 乳化剂 蛋糕预混合粉 质构仪
作者： 汪磊; 周坚; 于巍;
机构： 武汉工业学院食品科学与工程学院; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
来源：粮食加工
关键词： 蛋糕预混合粉 质构仪 SPSS
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