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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国调味品(2)
  • 食品研究与开发(2)

关键词

  • 泡菜(4)
  • 纯菌接种(3)
  • 乳酸发酵(2)
  • 菌种筛选(2)
  • 乳酸发酵(1)
  • 纯菌接种(1)
  • 菌种筛选(1)
  • 发酵模式确定(1)
  • 应用(1)
  • 腌渍蔬菜加工(1)

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作者

  • 沈国华 AND 王建宁(0)

机构

  • 浙江省农科院园艺所(3)
  • 浙江省农科院微生物所(3)
  • 浙江省农业科学院(1)

年份

  • 2002(2)
  • 2001(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沈国华(精确检索)
作者:王建宁(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1纯菌接种发酵技术在腌渍蔬菜加工上的应用研究 优良乳酸发酵菌种特性的研究及菌种筛选(1)

作者：

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 泡菜 纯菌接种 乳酸发酵 菌种筛选

年份：2001

2纯菌接种发酵技术在腌渍蔬菜加工上的应用研究(一) 优良乳酸发酵菌种特性的研究及菌种筛选

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 泡菜 纯菌接种 乳酸发酵 菌种筛选

年份：2002

3纯菌接种发酵技术在腌渍蔬菜加工上的应用研究(二) 纯菌接种发酵技术最佳发酵模式的确定与应用

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 泡菜 纯菌接种 发酵模式确定 应用

年份：2002

4纯菌接种发醇技术在腌渍蔬菜加工上的应用研究优良乳酸发酵菌种特性的研究及菌种筛选(1)

作者：

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 泡菜 纯菌接种 乳酸发酵 菌种筛选 腌渍蔬菜加工

年份：2001

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