农科机构知识库联盟

筛选

全部成果分类

资源类型

中文期刊(5)
外文期刊(122914)
会议论文(35908)
获奖成果(7190)
专利(42595)

收录级别

CSCD(4)
北大核心(3)
EI(1)

期刊名称

现代食品科技(2)
食品科学(2)
农业工程学报(1)

关键词

显示更多

作者

沈月 AND 高美须 AND 赵鑫 AND 王志东 AND 李淑荣(0)

机构

显示更多

年份

2017(1)
2016(3)
2015(1)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:沈月(精确检索)

作者:高美须(精确检索)

作者:赵鑫(精确检索)

作者:王志东(精确检索)

作者:李淑荣(精确检索)

排序方式：

1烹调方式及4℃模拟配送中青椒营养品质及亚硝酸盐含量变化

作者：沈月; 高美须; 杨丽; 赵鑫; 陈雪; 王志东; 李淑荣; 王丽; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所;北京农业职业学院食品与生物工程系; ;中国农业科学院农产品加工研究所;北京农业职业学院食品与生物工程系; ;中国农业科学院农产品加工研究所;北京农业职业学院食品与生物工程系;

来源：食品科学

关键词：烹调青椒模拟配送营养品质亚硝酸盐

年份：2017

2中式烹调及模拟餐饮配送过程中青椒品质的变化

作者：沈月; 高美须; 赵鑫; 王志东; 李淑荣; 北大核心

机构：中国农业科学院农产品加工研究所北京农业职业学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：青椒烹调餐饮配送营养品质感官品质

年份：2016

3中国主栽青辣椒品种鲜切加工适宜性评价

作者：沈月; 高美须; 杨丽; 赵鑫; 陈雪; 王志东; 李淑荣; 王丽; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 北京农业职业学院食品与生物工程系

来源：农业工程学报

关键词：层次分析加工农产品青辣椒鲜切灰色关联度

年份：2016

附件下载

4烹调方式及4℃模拟配送中青椒营养品质及亚硝酸盐含量变化

作者：沈月; 高美须; 杨丽; 赵鑫; 陈雪; 王志东; 李淑荣; 王丽; CSCD

机构： (1.中国农业科学院农产品加工研究所; (1.中国农业科学院农产品加工研究所^北京农业职业学院食品与生物工程系

来源：食品科学

关键词：烹调青椒模拟配送营养品质亚硝酸盐

年份：2016

附件下载

5中式烹调及模拟餐饮配送过程中青椒品质的变化

作者：沈月; 高美须; 赵鑫; 王志东; 李淑荣; 杨丽; 高军梅; CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所^北京农业职业学院食品与生物工程系

来源：现代食品科技

关键词：青椒烹调餐饮配送营养品质感官品质

年份：2015

附件下载