筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(2)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

期刊名称

  • 中国酿造(2)

关键词

  • 压力(1)
  • 压榨(1)
  • 原料(1)
  • 发酵(1)
  • 消化率(1)
  • 温度(1)
  • 焙炒(1)
  • 种曲(1)
  • 精制(1)
  • 酶(1)

显示更多

作者

  • 沙惠琴 AND 孙明日 AND 张林(0)

机构

  • 中国微生物学会酿造分会(2)
  • 河北省农林科学院(2)
  • 统万珍极食品有限公司(2)

年份

  • 2015(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沙惠琴(精确检索)
作者:孙明日(精确检索)
作者:张林(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1控温发酵生产高盐稀态酱油原料处理和制曲工艺探讨

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 原料 消化率 焙炒 温度 压力 种曲 酶

年份：2015

2控温发酵生产高盐稀态酱油发酵、压榨和精制工艺探讨

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 发酵 压榨 精制

年份：2015

首页上一页1下一页尾页

微信小程序