资源类型
收录级别
期刊名称
关键词
显示更多
作者
机构
年份
相关度
作者： 董彩虹; 温青玉; 李天齐; 张康逸; 张雨; 刘清浩; 北大核心 CSCD
机构： 中北大学化学工程与技术学院; 河南省农业科学院农副产品加工研究中心; 河南省安康食品科技研究院
来源：食品工业科技
关键词： 小麦面筋蛋白;复合酶酶解;工艺优化;分子量分布;咸味分析
年份：2022
作者： 孟智鹏; 温青玉; 张雨; 李天齐; 张康逸; 北大核心 CSCD
机构： 河南工业大学国际教育学院; 河南省农业科学院农副产品加工研究中心/河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室/河南省全谷物鲜食加工工程技术研究中心; 河南省安康食品科技研究院
来源：河南农业科学
关键词： 小麦 醇溶蛋白 致敏性 酶解 工艺优化 响应面
作者： 温青玉; 张雨; 李天齐; 张康逸; EI 北大核心 CSCD
机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室河南省全谷物鲜食加工工程技术研究中心; 河南省安康食品科技研究院
来源：食品科学
关键词： 面筋蛋白 咸味肽 纯化 鉴定 氨基酸序列
年份：2023
首页上一页1下一页尾页
