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收录级别

  • 北大核心(4)
  • CSCD(2)

期刊名称

  • 食品与机械(2)
  • 农技服务(1)
  • 包装与食品机械(1)
  • 食品工业(1)
  • 食品研究与开发(1)

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关键词

  • 马铃薯(3)
  • 马铃薯片(2)
  • haccp(1)
  • 低温(1)
  • 低温真空油炸(1)
  • 关键控制点(1)
  • 功能性质(1)
  • 加工产业(1)
  • 危害分析(1)
  • 对策(1)

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作者

  • 潘牧 AND 陈超 AND 雷尊国(0)

机构

  • 贵州省生物技术研究所(6)
  • 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室(2)
  • 兰州石化公司(1)
  • 贵州省威宁威力淀粉有限公司(1)
  • 贵州省马铃薯研究所(1)

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年份

  • 2013(1)
  • 2012(4)
  • 2011(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:潘牧(精确检索)
作者:陈超(精确检索)
作者:雷尊国(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共6条记录
1马铃薯蛋白功能性质的研究

作者：

机构：

来源：农技服务

关键词： 马铃薯 蛋白质 功能性质

年份：2013

2马铃薯蛋白质酶解前后抗氧化性的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 马铃薯 马铃薯蛋白 酶解 抗氧化性

年份：2012

3贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 马铃薯 加工产业 现状 对策

年份：2011

4低温真空油炸薯片生产工艺及其贮藏条件的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 低温 真空 油炸 马铃薯片 贮藏 等温吸湿

年份：2012

5不同预处理条件对低温真空油炸马铃薯片品质的影响

作者：

机构：

来源：包装与食品机械

关键词： 油炸薯片 预处理 感官品质

年份：2012

6HACCP在低温真空油炸马铃薯片生产中的应用

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： HACCP 低温真空油炸 马铃薯片 危害分析 关键控制点

年份：2012

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