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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 吉林农业科技学院学报(1)
  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 乳化特性(2)
  • 分离蛋白(1)
  • 响应面(1)
  • 紫苏(1)
  • 紫苏分离蛋白(1)
  • 结构(1)
  • 酶解(1)

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作者

  • 王丽娜 AND 李凤林 AND 康立宁(0)

机构

  • 吉林农业大学食品科学与工程学院(1)
  • 吉林农业科技学院;吉林农业大学;吉林农业科技学院食品工程学院;吉林省农业科学院农产品加工所(1)
  • 吉林省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王丽娜(精确检索)
作者:李凤林(精确检索)
作者:康立宁(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1响应面法优化紫苏蛋白的乳化特性

作者：

机构：

来源：吉林农业科技学院学报

关键词： 紫苏分离蛋白 响应面 乳化特性

年份：2019

2酶解对紫苏蛋白乳化特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 紫苏 分离蛋白 酶解 乳化特性 结构

年份：2020

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