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  • 北大核心(3)
  • CSCD(2)

期刊名称

  • 食品科学(2)
  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 紫玉米(3)
  • 花青素(3)
  • 响应面分析法(1)
  • 喷雾干燥(1)
  • 扫描电镜(1)
  • 有机酸(1)
  • 热力学(1)
  • 热稳定性(1)
  • 矢车菊素-3-葡萄糖苷(1)
  • 芍药色素-3-葡萄糖苷(1)

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作者

  • 王宇滨 AND 张超 AND 马越 AND 赵晓燕 AND 岳喜庆(0)

机构

  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心(3)
  • 沈阳农业大学食品学院(2)
  • 沈阳农业大学(1)

年份

  • 2011(1)
  • 2010(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王宇滨(精确检索)
作者:张超(精确检索)
作者:马越(精确检索)
作者:赵晓燕(精确检索)
作者:岳喜庆(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1双标样高效液相色谱法测定紫玉米花青素的含量

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 紫玉米 花青素 高效液相色谱 矢车菊素-3-葡萄糖苷 芍药色素-3-葡萄糖苷

年份：2010

2几种有机酸对紫玉米花青素热稳定性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 辅色作用 花青素 紫玉米 热稳定性 热力学 有机酸

年份：2010

3紫玉米花色苷微胶囊化工艺和性能研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 紫玉米 花青素 喷雾干燥 响应面分析法 扫描电镜

年份：2011

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