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  • 北大核心(9)
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期刊名称

  • 现代食品科技(4)
  • 食品与发酵工业(2)
  • 食品工业科技(2)
  • 食品科学(1)

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关键词

  • 香椿(5)
  • 挥发性成分(3)
  • 主成分分析(2)
  • 指纹图谱(2)
  • 正交试验(2)
  • 营养成分(2)
  • 不同产地(1)
  • 功能性复合多糖饮料(1)
  • 加工性质(1)
  • 动力学模型(1)

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作者

  • 王晓敏 AND 史冠莹 AND 王赵改 AND 张乐 AND 程菁菁 AND 蒋鹏飞 AND 赵丽丽(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(7)
  • 河南省农业科学院(1)
  • 河南省农业科学院农副产品加工研究所(1)

年份

  • 2021(1)
  • 2020(5)
  • 2019(3)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王晓敏(精确检索)
作者:史冠莹(精确检索)
作者:王赵改(精确检索)
作者:张乐(精确检索)
作者:程菁菁(精确检索)
作者:蒋鹏飞(精确检索)
作者:赵丽丽(精确检索)
排序方式：

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共9条记录
1基于双指标分析法和聚类分析法的香椿红外指纹图谱研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 香椿 红外光谱 双指标序列分析法 聚类分析法 指纹图谱

年份：2019

2不同杀菌方式对香椿芽菜品质特性的比较分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 香椿 杀菌方式 超高压 微波联合紫外 气相色谱-质谱法(GC-MS) 风味

年份：2020

3功能性复合多糖饮料的研制及其抗氧化和降糖活性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 功能性复合多糖饮料 正交试验 感官评价 抗氧化活性 降糖活性

年份：2020

4新型板栗饮料稳定性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 板栗饮料 稳定性 正交试验 最佳添加量

年份：2019

5不同干燥方式的苦瓜粉品质特性及香气成分比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 苦瓜粉 干燥方式 加工性质 营养成分 香气成分

年份：2020

6板栗片微波真空干燥的动力学模型及品质分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 板栗 微波真空干燥 干燥特性 动力学模型 品质

年份：2020

7不同产地香椿抗氧化活性及挥发性成分的差异分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 香椿 抗氧化活性物质 挥发性成分 主成分分析 相对气味活度值

年份：2020

8基于GC-MS指纹图谱及化学模式识别分析河南不同产地香椿挥发性成分

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 香椿 挥发性成分 气相色谱-质谱 指纹图谱 聚类分析 主成分分析

年份：2021

9不同产地香椿嫩芽主要营养成分、活性物质及挥发性成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 不同产地 香椿 营养成分 活性物质 挥发性成分

年份：2019

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