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收录级别

  • 北大核心(4)
  • CSCD(2)

期刊名称

  • 中国乳品工业(2)
  • 食品工业科技(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 嗜冷菌(2)
  • 蛋白酶(2)
  • hscc牛乳(1)
  • lscc牛乳(1)
  • uht乳(1)
  • 偶氮酪蛋白(1)
  • 动力学(1)
  • 控制(1)
  • 热变性(1)
  • 牛乳(1)

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作者

  • 王辉 AND 吕加平 AND 迟玉杰(0)

机构

  • 东北农业大学食品学院(4)
  • 中国农科院农产品加工研究所(3)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(1)
  • 国家知识产权局专利审查协作中心(1)

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年份

  • 2009(1)
  • 2008(1)
  • 2007(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王辉(精确检索)
作者:吕加平(精确检索)
作者:迟玉杰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1牛乳中嗜冷菌数与胞外蛋白酶活性相关性的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 牛乳 嗜冷菌 蛋白酶

年份：2008

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2Azocasein法测定嗜冷菌耐热胞外蛋白酶活性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 偶氮酪蛋白 嗜冷菌 蛋白酶

年份：2007

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3不同体细胞数牛乳中纤溶酶热变性动力学研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： HSCC牛乳 LSCC牛乳 纤溶酶 热变性 动力学 表观活化能

年份：2009

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4耐热蛋白酶对UHT乳品质的影响及控制方法研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 耐热蛋白酶 UHT乳 控制

年份：2007

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