1酶解黄秋葵籽蛋白制备抗氧化肽的工艺优化

作者： 郭溆; 田硕; 程安玮; 王新坤; 王青; 刘超; 孙金月; 北大核心

机构： 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;济南市畜产品质量安全监测中心

来源：食品研究与开发

关键词： 黄秋葵 籽粕蛋白 酶解 抗氧化肽 响应面分析

年份：2018

27种特种油脂的脂肪酸组成及抗氧化性能

作者： 王青; 孙金月; 郭溆; 刘超; 程安玮; 杨清梅; 北大核心 CSCD

机构： 山东省农产品精深加工技术重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所; ;山东省农产品精深加工技术重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所; ;山东省农产品精深加工技术重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所;

来源：中国油脂

关键词： 特种油脂 脂肪酸 过氧化值 TBA值

年份：2017

3响应曲面法优化提取牡丹籽粕蛋白的工艺及应用研究

作者： 王青; 孙金月; 刘超; 郭溆; 程安玮; 北大核心

机构： 山东省农业科学院农产品研究所;山东省农产品精深加工技术重点实验室

来源：食品工业

关键词： 牡丹籽粕蛋白 碱溶酸沉法 等电点 响应曲面

年份：2017

4牡丹籽油脂肪酸成分分析及其抗氧化性能研究

作者： 王青; 刘超; 郭溆; 程安玮; 孙金月; 北大核心

来源：食品研究与开发

关键词： 牡丹籽油 气相色谱 过氧化值 茴香胺值 硫代巴比妥酸反应物质值

年份：2017

5琉璃苣种子发育过程中脂肪酸成分的变化

作者： 郭溆; 张晶; 王维婷; 刘超; 程安玮; 王青; 孙金月; 北大核心 CSCD

机构： 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室

来源：核农学报

关键词： 琉璃苣 发育种子 脂肪酸成分 相关性分析

年份：2016

6即食核桃酱加工工艺研究

作者： 王维婷; 王青; 金玉琳; 程安玮; 郭溆; 刘超; 孙金月; 北大核心

机构： 山东省农业科学院农产品研究所; 青岛农业大学食品科学与工程学院

来源：食品研究与开发

关键词： 核桃 核桃酱 加工工艺 配方

年份：2016

7儿茶素对巨噬-脂肪细胞共培养体系中细胞因子基因表达及AMPK/SIRT1磷酸化水平的影响

作者： 程安玮; 张梦迪; 王厚伟; 孙金月; 王新坤; 刘超; 王青; 郭溆; 北大核心 CSCD

机构： 湖南农业大学食品科学技术学院; 山东省农业科学院农产品研究所农业农村部新食品资源加工重点实验室山东省农产品精深加工技术重点实验室; 山东中医药大学药学院

来源：中国食品学报

关键词： 儿茶素 脂肪细胞 细胞炎性因子 AMPK SIRT1

年份：2021