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资源类型: 中文期刊

作者:程述震(精确检索)

作者:王晓拓(精确检索)

作者:张洁(精确检索)

作者:解新方(精确检索)

作者:王志东(精确检索)

排序方式：

作者：程述震; 王晓拓; 张洁; 解新方; 王志东; 北大核心

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; ;中国农业科学院农产品加工研究所; ;中国农业科学院农产品加工研究所;

来源：现代食品科技

关键词：电子束剂量率感官评价超微结构蛋白含量氨基酸组分

年份：2017

作者：程述震; 王晓拓; 张洁; 解新方; 王志东; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; ;中国农业科学院农产品加工研究所; ;中国农业科学院农产品加工研究所;

来源：食品科学

关键词：电子束剂量率肌原纤维蛋白二级结构热稳定性理化性质

年份：2018

作者：程述震; 王晓拓; 张洁; 解新方; 王志东; CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：电子束剂量率肌原纤维蛋白二级结构热稳定性理化性质

年份：2017

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