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作者： 罗凤莲; 夏延斌; 王燕; 蒋立文; 欧阳建勋; 北大核心 CSCD
机构： 湖南农业大学食品科学技术学院
来源：湖南农业大学学报(自然科学版)
关键词： 盐渍辣椒 脱盐 接种发酵 风味品质 工艺优化
年份：2017
作者： 罗凤莲; 夏延斌; 欧阳建勋; 王燕; 北大核心
机构： 湖南农业大学食品科学技术学院; 湖南农业大学食品科学技术学院;湖南农业大学国家蔬菜加工技术研发分中心;湖南省粮食局
来源：食品科技
关键词： 板栗 挥发性成分 固相微萃取 气相色谱-质谱
年份：2013
作者： 罗凤莲; 夏延斌; 欧阳建勋; 王燕; 夏晓凤; 北大核心 CSCD
机构： 湖南农业大学食品科学技术学院; 湖南省粮食局
来源：食品科学
关键词： 朝天椒 剁辣椒 自然发酵 滋味物质
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