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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 凝胶性(1)
  • 改性(1)
  • 核桃(1)
  • 核桃花粉(1)
  • 正交实验(1)
  • 温差-超声波复合法(1)
  • 破壁率(1)
  • 蛋白质(1)
  • 质构性(1)

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作者

  • 胡雪娇 AND 陈永浩 AND 郝艳宾 AND 齐建勋 AND 董宁光(0)

机构

  • 北京市农林科学院林业果树研究所(2)
  • 北京市农林科学院林业果树研究所·北京金核桃园艺技术研究中心(1)
  • 北京市农林科学院林业果树研究所北京市落叶果树工程技术研究中心沈阳农业大学食品学院(1)
  • 沈阳农业大学食品学院(1)

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年份

  • 2016(1)
  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡雪娇(精确检索)
作者:陈永浩(精确检索)
作者:郝艳宾(精确检索)
作者:齐建勋(精确检索)
作者:董宁光(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1改性方法对核桃浓缩蛋白凝胶性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 核桃 蛋白质 改性 凝胶性 质构性

年份：2016

2温差-超声波复合法对核桃花粉破壁率的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 核桃花粉 温差-超声波复合法 破壁率 正交实验

年份：2015

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