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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品工业(1)
  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 优势腐败菌(1)
  • 冷鲜羊肉(1)
  • 品质(1)
  • 柠檬醛(1)
  • 水分迁移(1)
  • 液氮速冻(1)
  • 牛肉(1)
  • 肉桂醛(1)
  • 菌株鉴定(1)
  • 高通量测序(1)

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作者

  • 胡鹏 AND 杜鹏飞 AND 马艳丽 AND 王维婷 AND 曹建芳 AND 柳尧波(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所(2)
  • 烟台大学生命科学学院(1)

年份

  • 2025(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡鹏(精确检索)
作者:杜鹏飞(精确检索)
作者:马艳丽(精确检索)
作者:王维婷(精确检索)
作者:曹建芳(精确检索)
作者:柳尧波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1利用高通量测序分析冷鲜羊肉优势腐败菌群及相关抑菌剂效价评定

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 冷鲜羊肉 高通量测序 菌株鉴定 优势腐败菌 柠檬醛 肉桂醛

年份：2025

2不同速冻方式对牛肉品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 液氮速冻 牛肉 水分迁移 品质

年份：2025

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