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  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)
  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 儿茶素(1)
  • 加工工艺(1)
  • 品质(1)
  • 多酚氧化酶(1)
  • 工夫红茶(1)
  • 植物源(1)
  • 滋味(1)
  • 聚酯型儿茶素类(1)
  • 茶黄素类(1)
  • 香气(1)

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作者

  • 薛金金 AND 尹鹏 AND 张建勇 AND 王伟伟 AND 陈琳 AND 苏威 AND 郭桂义 AND 江和源(0)

机构

  • 中国农业科学院茶叶研究所(1)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室(1)
  • 信阳农林学院(1)
  • 信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室(1)

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年份

  • 2020(1)
  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:薛金金(精确检索)
作者:尹鹏(精确检索)
作者:张建勇(精确检索)
作者:王伟伟(精确检索)
作者:陈琳(精确检索)
作者:苏威(精确检索)
作者:郭桂义(精确检索)
作者:江和源(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共2条记录
1工夫红茶品质化学成分及加工工艺研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 工夫红茶 品质 滋味 香气 加工工艺

年份：2020

2植物源多酚氧化酶氧化儿茶素形成茶黄素和聚酯型儿茶素的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 植物源 多酚氧化酶 儿茶素 茶黄素类 聚酯型儿茶素类

年份：2019

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