1酶法制备鸡肉蛋白抗氧化肽工艺研究

作者： 裴小平; 唐道邦; 肖更生; 蒋爱民; 杨万根; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室华南农业大学食品学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 徐州工程学院食品工程学院

来源：食品与发酵工业

关键词： 蛋白酶 鸡肉蛋白 抗氧化肽

年份：2009

2复合酶法制备鸡肉蛋白抗氧化肽模型研究

作者： 裴小平; 唐道邦; 肖更生; 蒋爱民; 杨万根; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 华南农业大学食品学院

来源：食品工业科技

关键词： 复合酶法 鸡肉蛋白 抗氧化肽 模型研究 米氏方程

年份：2010

3鸡肉蛋白提取工艺研究

作者： 裴小平; 唐道邦; 肖更生; 蒋爱民; 杨万根; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 鸡肉蛋白 提取工艺 氨基酸分析

年份：2009