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  • 北大核心(3)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)
  • 食品研究与开发(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 广式腊肠(2)
  • 抗氧化(2)
  • 低硝酸盐(1)
  • 功能性腊肠(1)
  • 品质(1)
  • 益生菌发酵(1)
  • 膳食纤维(1)
  • 螯合钙(1)
  • 金针菇(1)
  • 金针菇多糖(1)

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作者

  • 许明映 AND 程镜蓉 AND 刘学铭 AND 陈智毅 AND 唐道邦(0)

机构

  • ;江西农业大学生物科学与工程学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(2)
  • ;江西农业大学生物科学与工程学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;(2)
  • 江西农业大学生物科学与工程学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(2)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;江西农业大学生物科学与工程学院(1)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;江西农业大学生物科学与工程学院;(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;江西农业大学生物科学与工程学院(1)

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年份

  • 2018(2)
  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:许明映(精确检索)
作者:程镜蓉(精确检索)
作者:刘学铭(精确检索)
作者:陈智毅(精确检索)
作者:唐道邦(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1功能性腊肠研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 功能性腊肠 低硝酸盐 膳食纤维 益生菌发酵 抗氧化

年份：2018

2金针菇多糖螯合钙对广式腊肠品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 广式腊肠 金针菇多糖 抗氧化 螯合钙

年份：2017

3金针菇对广式腊肠品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 金针菇 广式腊肠 品质

年份：2018

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