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  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品工业科技(3)

关键词

  • 大豆蛋白(2)
  • 牛奶蛋白(2)
  • 营养分析(2)
  • 酸奶(2)
  • 大豆分离蛋白(1)
  • 感官评价(1)
  • 蛋清(1)
  • 蛋糕(1)
  • 质构分析(1)

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作者

  • 谢晋 AND 连家威 AND 韩迪 AND 任广旭 AND 王靖(0)

机构

  • 农业部食物与营养发展研究所(3)

年份

  • 2019(1)
  • 2018(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:谢晋(精确检索)
作者:连家威(精确检索)
作者:韩迪(精确检索)
作者:任广旭(精确检索)
作者:王靖(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1大豆分离蛋白对蛋糕品质及质构的影响

作者：

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 大豆分离蛋白 蛋糕 蛋清 质构分析 感官评价

年份：2019

2大豆-牛奶双蛋白益生菌酸奶配方的确定及其营养分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 大豆蛋白 牛奶蛋白 酸奶 营养分析

年份：2018

3大豆-牛奶双蛋白益生菌酸奶配方的确定及其营养分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 大豆蛋白 牛奶蛋白 酸奶 营养分析

年份：2018

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