作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
香椿
杀菌方式
超高压
微波联合紫外
气相色谱-质谱法(GC-MS)
风味
年份：2020
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品与发酵工业
关键词：
功能性复合多糖饮料
正交试验
感官评价
抗氧化活性
降糖活性
年份：2020
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
香椿发酵茶
活性成分
抗氧化活性
降糖活性
挥发性成分
年份：2021
作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
苦瓜粉
干燥方式
加工性质
营养成分
香气成分
年份：2020
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
发酵酒
理化指标
黄酮
总酚
抗氧化活性
香气成分
年份：2020
作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
板栗
微波真空干燥
干燥特性
动力学模型
品质
年份：2020
作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
香椿
抗氧化活性物质
挥发性成分
主成分分析
相对气味活度值
年份：2020
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
红油香椿;活性物质;挥发性成分;气相色谱-质谱联用;气相色谱-离子迁移谱联用;聚类分析;主成分分析
年份：2022
作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
香椿
香气
固相微萃取
溶剂辅助风味蒸发
香气活性值
气相色谱-嗅闻-质谱
年份：2022
作者：
北大核心
机构：
来源：中国调味品
关键词：
莴笋
蜜饯
护色
配方优化
模糊数学感官评价
年份：2022
