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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)
  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 抗性淀粉(2)
  • 甘薯淀粉(2)
  • 结构(2)
  • 加热-冻融循环(1)
  • 压热-冻融循环(1)
  • 物化特性(1)
  • 理化性质(1)
  • 缓慢消化淀粉(1)

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作者

  • 赵仲凯 AND 杨海燕 AND 木泰华 AND 张苗(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室新疆农业大学食品科学与药学学院(1)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)
  • 新疆农业大学食品科学学院(1)

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年份

  • 2016(1)
  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵仲凯(精确检索)
作者:杨海燕(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
作者:张苗(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1不同加热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 甘薯淀粉 加热-冻融循环 结构 理化性质 抗性淀粉 缓慢消化淀粉

年份：2015

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2压热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 甘薯淀粉 压热-冻融循环 结构 物化特性 抗性淀粉

年份：2016

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