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  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 助干剂(1)
  • 喷雾干燥(1)
  • 抗原性(1)
  • 抗原蛋白(1)
  • 抗营养因子(1)
  • 木瓜蛋白酶(1)
  • 水解(1)
  • 蛋白质亚基(1)
  • 豆乳(1)
  • 豆乳粉(1)

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作者

  • 赵巧丽 AND 王丽 AND 廖振林 AND 胡会刚 AND 方祥(0)

机构

  • ;华南农业大学食品学院;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/农业部热带果树生物学重点实验室(2)
  • ;华南农业大学食品学院;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/农业部热带果树生物学重点实验室;(2)
  • 华南农业大学食品学院;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/农业部热带果树生物学重点实验室(2)

年份

  • 2017(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵巧丽(精确检索)
作者:王丽(精确检索)
作者:廖振林(精确检索)
作者:胡会刚(精确检索)
作者:方祥(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1低抗营养因子豆乳粉的喷雾干燥工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 抗营养因子 豆乳粉 喷雾干燥 助干剂

年份：2017

2木瓜蛋白酶水解对豆乳中抗原蛋白含量和亚基构成的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 豆乳 抗原蛋白 木瓜蛋白酶 水解 蛋白质亚基 抗原性

年份：2017

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